ホンモロコ甘露煮、鱧湯引き、子持ち鮎、生おせちの通販・お取り寄せ

坂安を代表する
ホンモロコを
活かした逸品

鮮度の良い
天然もののみを使用

京都にあります「京料理坂安（きょうりょうりさかやす）」で
春の時季にご好評いただく1番人気の「子持ちホンモロコ」の甘露煮。
琵琶湖天然物のみ、「あみ」と呼ばれる漁法で捕れた特大サイズに
厳選した希少なホンモロコ。白焼きにして一晩身を締め、
番茶で下煮してからまったり炊きこみます。2日かけて作る
逸品は頭尾までやわらかく、初めての方もまずはこちらをぜひ。

ホンモロコ甘露煮: 5,000円（税込み5,400円）

すぐに購入する

鱧で織りなす
お料理の数々

鮮度の良い
天然もののみを使用

夏を代表する鱧は、素材の魅力を存分に活かした落とし（湯引き）や
秘伝のタレを使用する寿司など、様々なお料理で
お楽しみいただけます。調理法によって素材の選び方を変えるなど、
美味しさの追求に妥協はありません。
お中元などの季節のご挨拶にも、気軽にご利用ください。

鱧焼き（1匹）: 6,500円
（税込み7,020円）

すぐに購入する

鱧落し（湯引き）: 2,400円
（税込み2,592円）

すぐに購入する

鱧寿司: 8,000円
（税込み8,640円）

すぐに購入する

子持ち鮎
有馬煮

じっくり炊き上げ
骨までやわらかい

秋は、子持ち鮎のプチプチと弾ける食感と溢れ出す旨味を
実山椒の香りと共にお召し上がりください。有馬煮は実山椒を
使った甘露煮のことで、白焼きして一晩寝かし、番茶で下煮してから
相伝の調味料でじっくりと煮込み、頭から骨まで余すところなく
食べられるほどのやわらかさに仕上げています。老若男女問わず、
鮎の塩焼きが苦手な方でも、お楽しみいただける逸品です。

子持ち鮎有馬煮: 6,500円（税込み7,020円）

すぐに購入する

来る年は
坂安の
生おせちで始まる

京の味覚が詰まった
おせちはすべて手作りで

新年のお集まりに相応しい、京料理ならではの繊細で優しい味わいを
家族や友人とご堪能ください。既製品は一切使用せず、直前仕入れ
仕込みで冷凍せずに手作りでご提供する“生おせち”は、
店主が目の届く範囲の数量限定し、手掛ける確かな美味しさです。
人数にあわせてお選びいただけるラインナップを3種揃えています。